Подсела на эту закуску, готовлю на все праздники и просто так, когда хочется вкусного

Освежающая закуска из огурцов, зелени и начинки из творожного сыра, крабовых палочек. Прекрасно подходит в качестве красивого блюда на праздничный стол.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
огурцы, 3 шт;
крабовые палочки, 200 г;
сыр творожный, 140 г;
соевый соус.

Процесс приготовления:
Такие своеобразные роллы – это освежающее блюдо на любой стол.
Огурцы нужно взять длинные, чтобы получились красивые полоски, которые можно сделать при помощи овощечистки.
Крабовые палочки мелко режем и смешиваем с творожным сыром и мелко рубленным укропом. Зелень можно не добавлять, делайте все по вкусу.
Несколько пластинок (4 шт) огурца выкладываем рядом, кладем начинку и сворачиваем рулет, режем на порционные кусочки.
Раскладываем на блюдо, отправляем в холодильник, чтобы закуска охладилась. Будет достаточно 30 – 40 минут и подаем к столу с соевым соусом.
По вкусу и желанию, к крабовым палочкам и сыру добавляйте отварной рис или яйцо. Тогда закуска получается более сытной.

Ацецили из баклажанов по-грузински

Последние несколько лет я увлеклась грузинской кухней. Муж знает: если хочет меня порадовать, достаточно просто отвести в грузинский ресторан и накормить. Некоторые блюда я уже научилась готовить в домашних условиях. Последний мой кулинарный эксперимент — ацецили. Вышло так вкусно, что любая грузинская хозяйка гордилась бы мной!

Те, кто немного знаком с грузинской кухней, знают, какое важное место в ней занимают баклажаны. Эти синенькие овощи и сами по себе вкусные, а если совместить их с другими ингредиентами и специями, получаются просто восхитительно! Ацецили из баклажанов — прямое тому доказательство. Берите несколько синеньких и приступайте.

Ингредиенты
Баклажан-4 шт.
Лук-1 шт.
Сольпо вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Подсолнечное масло по вкусу
Уксус 10 мл
Хмели-сунели1 ч. л.
Чеснок-1 зуб.
Грецкие орехи-3 шт.
Соус наршараб по вкусу

Приготовление

Промойте баклажаны и нарежьте их кружочками средней толщины.
Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите кружочки баклажанов. Обжаривайте их с двух сторон до мягкости.Обжаренные баклажаны нарежьте.
Нарежьте лук тонкими полукольцами, измельчите чеснок и грецкие орехи.
Смешайте подготовленные ингредиенты, добавьте специи, уксус, соус наршараб и соль. Хорошенько перемешайте.Дайте закуске немного постоять. Тогда овощи пропитаются, а блюдо получится вкуснее.
Ацецили по-грузински можно подавать в качестве самостоятельной овощной закуски или как дополнение к гарнирам и вторым блюдам. А если хотите поставить блюдо на праздничный стол, сделайте его наряднее. Для этого используйте красный лук вместо обычного. Украсить закуску можно зернами граната и рубленой зеленью.

Не надо варить свёклу целый час. Варю 15 минут, получается вкусно, сочно и без сильного запаха. Делюсь своей хитростью

Каждый, кто варил свёклу знает: варится она обычно долго, от 30 до 60 минут, и запах от неё стоит не самый приятный потом во всей квартире. А отказываться от неё не резон — как же без салатиков и борща, правда? Не так давно я попробовал пару хитростей для её приготовления, и результатом очень даже доволен. Сегодня я расскажу вам о своём способе, который поможет приготовить её быстрее и без такого неприятного и стойкого запаха.

Для начала базовые вещи: кожицу со свёклы не снимаю, а просто мою её и верхний тонкий слой снимаю губкой. Так она будет чистой, но сок останется внутри во время готовки. Хвостик не отрезаем. Я выбираю корнеплоды не очень большого размера — они обычно вкуснее и готовятся чуть быстрее. Соль я во время варки не добавляю, а добавляю её уже в готовое блюдо (в составе которого свёкла, собственно).

Суть способа следующая:

Свёклу кладу уже в кипящую воду
Варю на сильном огне, крышку не закрываю
Не оборачиваю в фольгу и тому подобное
Через пару минут после начала варки добавляют в кастрюлю хлебную корочку — это от запаха
15 минут варки на сильном огне — достаточно
После этого опускаю свёклу под ледяную воду на 5 минут
Только после этого чищу. После холодной воды чистится проще простого
Вот и весь способ. Готовится быстро, получается вкусно и без неприятного запаха на всю квартиру.

Простой и недорогой способ сделать обычные макароны вкусными

Однажды на даче мама спросила меня, почему мои макароны такие вкусные. Вроде бы обычные макароны без добавок, а вкус другой. И я задумалась, что уже много лет на автомате готовлю макароны одним и тем же способом и у же забыла, что можно делать по другому. Сформулирую здесь несколько простых правил, которые очень давно я увидела в программе известного повара.

1. Варим макароны в большом количестве воды. По правилам на 100 грамм макарон нужно брать литр воды. Конечно, так много воды я не беру, но на 250 грамм около двух литров стараюсь наливать.
2. Воду надо хорошо посолить. На два литра воды я кладу пол чайной ложки соли. Но это смотрите сами, кто есть несоленое, тот кладет меньше.
3. Варим макароны после закипания четко по времени варки, указанном на упаковке.
4. Отбрасываем макароны на дуршлаг и даем воде стечь. Оставляем в кастрюле около 50 мл отвара и отбрасываем макароны в нее обратно. Я не буду напоминать, что промывать макароны водой категорически нельзя.
5. Добавляем в кастрюлю 25-30 граммов сливочного масла, порезанного кусочками. Это единственная добавка, которая нам потребуется. Но если масло просто оставить, у вас получатся стандартные макароны.
6. И самое главное: интенсивно перемешиваем макароны ложкой, поднимая снизу оставшийся отвар. Мешаем пока все масло не растопится и не покроет макароны. После этого можно подавать, а можно смешивать с другими ингредиентами. Эти нехитрые правила позволят вам качественно улучшить вкус любых макарон даже не из твердых сортов пшеницы.

Кладем мясо в банку и заливаем рассолом: за 2 часа сделали нарезку на стол на замену колбасе

Ароматная, мягкая и вкусная тушенка – это и дополнение к блюдам и основа для многих вкусных рецептов. Очень аппетитно получается, если выбирать свиную грудинку. Где есть и сало, и много мяса.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

свиная грудинка, 1.3 кг;
чеснок, 3 зубчика;
лист лавровый, перец горошком.
Для приготовления рассола необходимо:

соль, 130 – 150 г на 1 л воды.
Процесс приготовления

Мясо подготавливаем, промываем и просушиваем.

Режем порционными кусками.

Берем чистые баночки (у меня 3 баночки по 500 г) и заполняем их мясом, перекладывая лавровым листом, зубками чеснока и горошинами перца.

Для рассола растворяем в воде соль, доводим до кипения и варим несколько минут, пока соль не растворится.

Заливаем горячий рассол в банки по самое горлышко, накрываем крышками.

В кастрюлю кладем полотенце, ставим банки и наливаем теплую воду по горлышко банок.

После закипания стерилизуем 3 часа.

Закручиваем крышки, переворачиваем банки и укутываем их до полного остывания.
Я храню такую заготовку в холодильнике, но и в прохладном подвале, заготовка тоже будет стоять длительное время.

Минтай покупаю в большом количества, ведь готовить из него эту вкуснятину 15 минут, а семья в восторге от этого рецепта

Тушенный в томатном соусе минтай получается ароматным, сочным и нежным. Это блюдо точно понравиться вам и вашей семье.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

минтай, 3 шт;
лук, 3 шт;
морковь, 2 шт;
масло растительное, 5 шт;
теплая вода, 400 мл;
соус томатный, и сметана по 2 ст.л;
мука, 1 ст.л;
соль, перец, специи.
Процесс приготовления

Рыбу потрошим, промываем и просушиваем бумажными полотенцами.

Режем порционными кусочками.
Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке и тушим на растительном масле.

В воде растворяем томатную пасту, сметану и выливаем в сковороду в овощи.

Добавляем в соус соль, перец, специи, лавровый лист, перемешиваем.
Каждый кусочек рыбы обваливаем в муке и выкладываем в овощи в сковороду.

Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 10 минут.


Переворачиваем кусочки и тушим еще 5 минут.


Отлично подходит блюдо к картофельному пюре, отварному рису, прочим гарнирам.

Свекровь меня научила готовить котлеты сочными из любого фарша: получаются вкуснее чем раньше. Делюсь рецептом

 
Иногда хозяйки не делают дома котлеты из-за того, что они получаются жесткими, плотными, без сока внутри. Бывало и у меня такое, но свекровь поделилась своими секретами.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

фарш, 500 г;
яйцо, 1 шт;
хлеб, 2 куска;
молоко, 200 мл;
лук, 1 шт;
чеснок, 2 зубчика;
соль, перец, специи.

Процесс приготовления

Мясо любое превращаем в фарш.

Хлеб замачиваем в молоке пока он не разбухнет.

Лук мелко рубим и обжариваем в растительном масле, остужаем.

Смешиваем лук с чесноком и при помощи блендера измельчаем.

Добавляем эту массу в фарш вместе с размоченным хлебом, солим и перчим, добавляем свои любимые специи. Фарш хорошо вымешиваем до однородности.

Совет: можно еще всыпать пару ложек сухарей, если масса получилась жидкой.

Котлеты обваливаем в сухарях и обжариваем с двух сторон на растительном масле.
Если есть желание, можно еще притушить котлеты в кастрюле налив немного воды и добавив пару листиков лаврового листа, кусочек сливочного масла. Достаточно 10 минут и котлеты станут очень сочными.